その後、明治25年の火災で移転しました。旧市内のはずれに位置していたため、高級菓子よりも誰にでも愛される「きんつば」の人気が高く、市内のみならず近郊の町の人々にまでその名はよく知れ渡るようになりました。
大正、昭和と時代が移り変わっていくなかで、第二次大戦を境に他の桔梗屋は閉店や転業を余儀なくされ、以後、若松町(現青沼一丁目)の桔梗屋が甲府の本店となりました。

昭和43年、桔梗信玄餅の大ヒットをはじめ昭和53年、信玄桃など数々の商品がお客様のご支持を受け、現在では山梨県を中心に直営店の｢桔梗屋東治郎｣「黒蜜庵」など24店舗を展開しております。

平成2年、一宮町に本社を移転。その後同敷地内に「花菓亭一宮店」「お菓子の美術館」、手打ちそばとほうとう「水琴茶堂」「工場アウトレット　社員特価販売1/2」甲州郷土料理の店「粋心亭」「グリーンアウトレット1/2」を併設し、展開しております。

平成24年に河口湖畔にリゾートウエディング施設「HEIDI’S FLOWER GARDEN」のオープン、平成25年には中央自動車道釈迦堂上りPA「山梨フルーツ王国」、平成26年ハイジの村にスパ＆レストランホテル「クララ館」、さらに平成28年桔梗信玄餅発祥の地青沼に「甲府本館」のオープン、平成29年には新工場の稼働など、常にお客様を飽きさせない「おいしさ」「楽しさ」「美しさ」そして「健康」を追求し進化し続けています。

菓子業界には「全国菓子大博覧会」という4年に一度の一大イベントがあります。お菓子の歴史と文化を後世に伝え、お菓子の品質と製菓技術の向上のために、全国各地を回って開催されているこの博覧会は、その地域の菓子工業組合主催のもと、地方自治体もバックアップする大きなイベントとなっています。
昭和52年2月、名誉総裁に高松宮宣仁親王殿下・高松宮喜久子妃殿下・秩父宮勢津子妃殿下をお迎えし静岡市で行われた「第19回 全国菓子大博覧会」において、全国菓子大博覧会の中でも最高位である「名誉総裁賞」を受賞しました。

■桔梗信玄餅

平成15年1月、桔梗信玄餅は山梨土産売り上げNo.1（全国で第15位）であることが報じられました。 また、平成17年には、国土交通省主催の「VJC（Visit Japan Contest）外国人が選ぶ魅力あるお土産コンテスト」で銀賞を受賞しました。

■桔梗信玄餅吟造り

■桔梗信玄生プリン

■桔梗信玄生餅生ロール

■プレミアム桔梗信玄餅アイス

■桔梗信玄餅万寿

■桔梗信玄ソフト

■桔梗信玄餅どら

■信玄軍配 黒蜜きな粉

■中央線130周年記念 桔梗信玄餅8個入

■桔梗屋の受賞歴